जू चियाट नाइटलाइफ: पेरेनाकान डायनिंग और बार का स्थानीय गाइड

अंधेरा होने के बाद जू चियाट एक साथ दो चीजें है: सिंगापुर के अंतिम सच्चे पेरेनाकान डायनिंग पड़ोसों में से एक, और एक कम-प्रकाश वाली बार स्ट्रीप जो उन लोगों को पुरस्कृत करती है जो जानते हैं कि किस शॉपहाउस का दरवाजा धकेलना है। “यहाँ रात को मुझे क्या करना चाहिए” का छोटा उत्तर यह है — न्योन्या डिनर जल्दी बुक करें, क्योंकि ज्यादातर रसोईघर शाम 9 बजे तक ऑर्डर लेना बंद कर देते हैं, फिर कॉकटेल, क्रॉफ्ट बीयर या शॉपहाउस में रात के अंतिम पेग के लिए जू चियाट रोड और ईस्ट कोस्ट रोड की ओर बढ़ें। सब कुछ लगभग पंद्रह मिनट की पैदल दूरी में है, और स्ट्रीप सप्ताहांत में लगभग आधी रात तक जीवंत रहती है, हफ्ते के दिनों में थोड़ा पहले बंद हो जाती है।

यह गाइड उन लोगों के लिए लिखी गई है जो सामान्य बार क्रॉल के बजाय असली अनुभव चाहते हैं। इसमें बताया गया है कि कौन से पेरेनाकान रेस्तरां अभी भी पारिवारिक नुस्खों से खाना बनाते हैं, खाने को बर्बाद न करने के लिए क्या ऑर्डर करें, शॉपहाउस बार केंद्रित हैं कहाँ, एक शाम वास्तव में कितने की पड़ती है, और उसके बाद घर कैसे जाएं। यदि आप क्षेत्र की शाम की गतिविधियों के आयोजन की व्यापक तस्वीर चाहते हैं, जिसमें जू चियाट के वे हिस्से शामिल हैं जिन्हें पर्यटक अक्सर अपने दम पर नहीं ढूंढ पाते, तो हमारा सहयोगी लेख जू चियाट नाइटलाइफ गाइड उस विषय को अधिक विस्तार से कवर करता है।

अंधेरा होने के बाद जू चियाट अलग क्यों महसूस होता है

सिंगापुर के अधिकांश नाइटलाइफ इलाके बाहर जाने के लिए डिज़ाइन किए गए थे। जू चियाट नहीं था। यह सबसे पहले एक आवासीय संरक्षण क्षेत्र है — दो और तीन मंजिला शॉपहाउस की एक लंबी पट्टी, जिनमें से कई में अब भी वही परिवार रहते हैं जो पीढ़ियों से यहाँ रहे हैं — और बार तथा रेस्तरां घरों, मंदिरों, किराना दुकानों और कॉफीशॉप्स के बीच के खाली स्थानों में मौजूद हैं। यही कारण है कि यहाँ की शाम क्लार्क क्वे या टैंजोंग पागर से अलग महसूस होती है।

वास्तुकला बहुत काम करती है। जू चियाट के शॉपहाउस पूरे पेरेनाकान सजावटी शब्दावली को वहन करते हैं: पेस्टल लाइमवाश, सिरेमिक फेस मेडलियन, पिंटू पागर (आधा दरवाजा), लकड़ी के लूवर, और बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में बेल्जियम और जापान से आयातित टाइल्स। क्षेत्र को 1990 के दशक की शुरुआत में संरक्षण के लिए गैजेट किया गया था, जिसने सड़क के दृश्य को स्थिर कर दिया और, संयोगवश, छोटे बार और intimate dining rooms के लिए उपयुक्त स्थानों को सुरक्षित रख दिया। एक पंद्रह सीट वाला कॉकटेल बार स्वाभाविक रूप से एक शॉपहाउस में फिट बैठता है। यह किसी मॉल में असंभव होगा।

फिर खाना है। जू चियाट और पड़ोसी कैटोंग सिंगापुर में पेरेनाकान — स्ट्रेट्स चाइनीज़ — संस्कृति का ऐतिहासिक दिल हैं। पेरेनाकान खाना एक हाइब्रिड है: चीनी तकनीक और सामग्री, मलय और इंडोनेशियाई मसाले, और ऊपर से एक औपनिवेशिक मिठास की परत। यह श्रम-गहन भी है, जिस तरह से आजकल बहुत कम व्यंजन हैं। आयम बुआ केलुआक के लिए काले नट्स को भिगोकर, साफ करके और भरना पड़ता है; रेम्पाह पेस्ट को ब्लेंड नहीं किया जाता, बल्कि कुचला जाता है; एक सही चैप चे में घंटों तक धीमी आंच पर पकाना पड़ता है। यही कारण है कि इतने कम पेरेनाकान रेस्तरां बचे हैं, और जो बचे हैं, वे आमतौर पर पारिवारिक व्यवसाय होते हैं जिनकी खुलने की अनियमित घंटियां होती हैं।

व्यावहारिक रूप से, पड़ोस दो घड़ियों पर चलता है। पेरेनाकान रसोईघर जल्दी शुरू होते हैं — ज्यादातर शाम 8.30 या 9 बजे तक सीटिंग बंद कर देते हैं, और कुछ 9.30 बजे पूरी तरह बंद हो जाते हैं। बार देर तक चलते हैं, आमतौर पर शुक्रवार और शनिवार को आधी रात या 1 बजे तक। इसे उल्टा करें और आप बार में खाएंगे और बंद रेस्तरां के बाहर पीएंगे। शाम को इसी क्रम में योजना बनाएं और सब कुछ ठीक काम करेगा।

दिशा निर्धारित करना: तीन महत्वपूर्ण क्षेत्र

जू चियाट इतना छोटा है कि इसे सिर से पैर तक पच्चीस मिनट में पैदल टहला जा सकता है, लेकिन स्थल समान रूप से फैले नहीं हैं। क्षेत्र को तीन ओवरलैपिंग ज़ोन के रूप में सोचना मदद करता है, प्रत्येक की अपनी अलग गति है।

जू चियाट रोड की रीढ़

यह मुख्य धमनी है, जो गेलंग सेराई से ईस्ट कोस्ट रोड की ओर लगभग पूर्वोत्तर में चलती है। जू चियाट प्लेस और ईस्ट कोस्ट रोड के बीच का हिस्सा आपके चाहने वाली ज्यादातर चीजों को समाहित करता है: पुराने स्कूल के पेरेनाकान रेस्तरां, कुछ शॉपहाउस बार, देर तक खुले रहने वाले वियतनामी और थाई रसोईघर, और पड़ोस की बेहतरीन पीपल-वॉचिंग। यह सप्ताहांत की शामों में भीड़भाड़ वाला हिस्सा भी है, इसलिए अगर आप शांत पेग चाहते हैं, तो किसी भी दिशा में पांच मिनट की पैदल दूरी पर चलें और भीड़ स्पष्ट रूप से कम हो जाएगी।

ईस्ट कोस्ट रोड और कैटोंग का किनारा

ईस्ट कोस्ट रोड जू चियाट और कैटोंग के बीच की सीमा चिह्नित करता है, और व्यवहार में दोनों मिल जाते हैं। यहीं हेरिटेज फूड शॉप्स केंद्रित हैं — कुएह चांग विशेषज्ञ, पेरेनाकान मोतीकार और केबाया एटेलिए, पुराने स्कूल की बेकरियां — इसके साथ ही कुछ बड़े शॉपहाउस में स्थापित बार भी। लगभग नंबर 51 से 125 के बीच का हिस्सा सबसे घना है। यदि आप इस क्षेत्र में केवल एक शाम के लिए हैं, तो यह वह ब्लॉक है जिस पर आपको आधारित होना चाहिए, क्योंकि यह डिनर, डेज़र्ट और एक पेग को कुछ मिनटों की दूरी पर रखता है।

जू चियाट प्लेस, कून सेंग रोड और बैक लेन्स

मुख्य सड़क के पीछे की समानांतर सड़कें आवासीय हैं और बहुत शांत हैं, लेकिन वे क्षेत्र की कुछ बेहतरीन छोटी टेबलों को छुपाती हैं। कून सेंग रोड अपने चित्रित पेरेनाकान टेरेस हाउस के लिए प्रसिद्ध है — डिनर से पहले या बाद में धीमी पैदल यात्रा के लिए लायक, और सूर्यास्त के समय जब प्रकाश नरम होता है, तो वास्तव में फोटोजेनिक। जू चियाट प्लेस और उसकी गलियां छोटे रेस्तरां और एक-दो बार का समूह हैं जो लगभग पूरी तरह से जुबानी कहानियों पर निर्भर हैं। ये वे जगहें हैं जहाँ आप कभी-कभी बिना बुकिंग के शनिवार को टेबल पा सकते हैं, हालांकि यह कभी गारंटी नहीं होता।

पेरेनाकान डायनिंग: जू चियाट में डिनर कहाँ बुक करें

यहाँ पेरेनाकान खाना बनाने के लगभग तीन स्तर हैं, और यह जानना कि आप किसमें चल रहे हैं, निराशा बचाता है। पुराने स्कूल के रेस्तरां खाने को वैसा ही बनाते हैं जैसा दशकों से बनाया जाता रहा है, सभी भारीपन और गहराई के साथ जो इसका मतलब है। नई टेबलें उसी व्यंजनों को हल्का और आधुनिक कमरे के लिए प्लेट करती हैं। और हेरिटेज शॉप्स रिपरटoire का नाश्ता वाला छोर बेचती हैं — कुएह, डंपलिंग, डेज़र्ट — जो एक पूरी तरह अलग आनंद है।

पुराने स्कूल के रसोईघर

जू चियाट रोड पर गवान हो सुन 1950 के दशक से चल रहा है और अक्सर सिंगापुर के सबसे पुराने पेरेनाकान रेस्तरां के रूप में वर्णित किया जाता है। कमरा सादा है, सेवा तेज है, और मेनू क्लासिक्स की एक सूची है: आयम बुआ केलुआक, बाबी पोंगटेह, गोह हियांग, चैप चे। चार या उससे अधिक लोगों के समूह के साथ जाएं ताकि आप मेनू के आर-पार ऑर्डर कर सकें; दो लोग इसे न्याय देने में संघर्ष करेंगे। शुक्रवार और शनिवार के लिए पहले से बुक करें।

ईस्ट कोस्ट रोड पर पेरेनाकान इन छोटा और अधिक घरेलू है, उस तरह की जगह जहाँ वही व्यंजन थोड़े अलग अनुपात के साथ दिखाई देते हैं क्योंकि वे मानक के बजाय एक परिवार के नुस्खे का पालन करते हैं। पोर्शन उदार हैं। जू चियाट प्लेस में छिपा हुआ चिल्ली पादी एक अन्य पारिवारिक रसोईघर है जिसके पास एक वफादार स्थानीय फॉलोइंग है और मेनू न्योन्या खाने के दैनिक छोर की ओर थोड़ा झुका हुआ है — कम दावत, अधिक घर पर डिनर।

मेज के सितारे के बारे में एक चेतावनी। बुआ केलुआक मैंग्रोव ट्री का बीज है और इसकी कच्ची अवस्था में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। यह केवल लंबे समय तक भिगोने, उबालने और राख में दबाने के बाद सुरक्षित होता है, एक प्रक्रिया जिसमें दिन लगते हैं। यह घर पर करने की बात नहीं है, और यह एक अच्छा कारण है कि इसे एक ऐसे रेस्तरां में खाएं जो इसे दशकों से बना रहा है।

नई लहर की न्योन्या टेबलें

बबा च्यूज़, ईस्ट कोस्ट रोड पर होटल इंडिगो सिंगापुर कैटोंग को समाहित करने वाले संरक्षित हेरिटेज भवन के अंदर, क्षेत्र का सबसे परिष्कृत समकालीन विकल्प है। खाना पहचानने योग्य रूप से पेरेनाकान है लेकिन हल्का और अधिक सुसंगत है, और कमरा — हवादार, टाइल्ड, एक लंबे बार के साथ — एक डेट या छोटे समूह के लिए अच्छी तरह काम करता है। यह पड़ोस में कुछ जगहों में से एक भी है जहाँ आप बाहर निकले बिना सीधे डिनर से कॉकटेल तक जा सकते हैं।

ईस्ट कोस्ट रोड पर किम चू कुएह चांग एक डिनर गंतव्य नहीं है, लेकिन यह किसी भी गंभीर पेरेनाकान यात्रा कार्यक्रम में आता है। दुकान अपने चावल के डंपलिंग्स और कुएह की विस्तृत श्रृंखला — कुएह पाई टी, कुएह सालाट, कुएह लापिस — के लिए जानी जाती है, और ऊपर एक छोटी गैलरी है जो पेरेनाकान संस्कृति को समर्पित है। कुछ दरवाजे दूर, रुमा बेबे, एक केबाया और मोतीकार एटेलिए है जिसके साथ एक टी रूम है। दोनों मुख्य रूप से दिन के समय संचालित होते हैं, इसलिए उन्हें डिनर से पहले एक देर-दोपहर का स्टॉप मानें, न कि रात का।

क्या ऑर्डर करें, और किस क्रम में

एक पेरेनाकान डिनर का एक प्राकृतिक आकार होता है। आ रही समृद्धि को काटने के लिए किसी ठंडे या क्रिस्पी चीज से शुरू करें: कुएह पाई टी, गोह हियांग, या अचार की एक प्लेट। फिर ब्रेज़ को लाएं।

• आयम बुआ केलुआक — काले नट्स के साथ पका हुआ चिकन। ग्रेवी गहरी, मिट्टी जैसी और हल्की कड़वी होती है; अतिरिक्त ग्रेवी मांगें और उसे चावल पर डालें।
• बाबी पोंगटेह — आलू के साथ किस्माये हुए सोयाबीन पेस्ट में पका हुआ पोर्क बेली। मीठा, नमकीन, और किसी भी न्योन्या मेनू पर सबसे सरलता से अपनाने योग्य व्यंजन।
• इटेक टिम — नमकीन सरसों की सब्जियों, जायफल और टमाटर के साथ बतख का सूप। खट्टा और पुनर्जीवक; यदि आप ऐसे लोगों के साथ शेयर कर रहे हैं जिन्हें ब्रेज़ बहुत भारी लगते हैं, तो इसे ऑर्डर करें।
• चैप चे — किस्माये हुए बीन पेस्ट के साथ पकी मिश्रित सब्जियां। वह व्यंजन जो बताता है कि रसोईघर धैर्यवान है या नहीं।
• उडांग असम — इमली की ग्रेवी में झींगा। तीखा, गर्म, और सबसे अच्छा सादे चावल के साथ खाया जाता है, किसी भी अधिक समृद्ध चीज के साथ नहीं।
• संबल बेलकान — यह एक व्यंजन नहीं बल्कि एक चटनी है, लेकिन अनिवार्य है। इसे साइड में मांगें।

चेंडोल या पुलुट हिताम के साथ समाप्त करें। यदि रेस्तरां एक सही गुला मलाका चेंडोल परोसता है, बोतल से डालने के बजाय ताड़ की चीनी से बनी सिरोप के साथ, तो बिना हिचकिचाए इसे ऑर्डर करें।

एक संरचनात्मक नोट: न्योन्या खाना शेयर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और ज्यादातर रेस्तरां दो से चार लोगों के लिए व्यंजनों की कीमत निर्धारित करते हैं। प्रति व्यक्ति एक व्यंजन प्लस चावल ऑर्डर करना आमतौर पर पर्याप्त होता है; प्रति व्यक्ति दो व्यंजन एक दावत है। यदि आप दो लोगों का समूह हैं और विविधता चाहते हैं, तो ऐसी जगहों को देखें जो आधे पोर्शन प्रदान करती हैं, या स्वीकार करें कि आप खाना घर ले जाएंगे।

बार, स्पिकीज़ीज़ और देर रात के कमरे

जू चियाट का बार दृश्य जानबूझकर मामूली है। कोई नियॉन स्ट्रीप नहीं, कोई दरवाजे पर कतार नहीं, कोई क्लब नहीं। जो मौजूद है वह शॉपहाउस बार, क्रॉफ्ट बीयर टैप और छोटे कॉकटेल कमरों का एक समूह है जहाँ ध्यान पेय और बातचीत पर केंद्रित है। ज्यादातर स्थल पचास से कम लोगों को बैठाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे सप्ताहांत पर 9 बजे के बाद जल्दी भर जाते हैं और मंगलवार और बुधवार को सुखद रूप से शांत रहते हैं।

शॉपहाउस कॉकटेल बार

पड़ोस का कॉकटेल छोर छोटा लेकिन प्रामाणिक है। कुछ बार जू चियाट रोड के शॉपहाउस की ऊपरी मंजिलों या पिछले कमरों में कब्जा करते हैं, अक्सर सड़क के स्तर पर एक विनम्र संकेत के अलावा कुछ भी नहीं। ये स्थान आमतौर पर स्थानीय स्वादों — पांडन, गुला मलाका, कैलामांसि, टॉर्च जिंजर — के इर्द-गिर्द बनाए गए छोटे, मौसमी मेनू चलाते हैं, और उनमें आमतौर पर स्टाफ होता है जो आपको बता सकता है कि आप क्या पी रहे हैं। एक कॉकटेल के लिए $20 से $26 की सीमा में भुगतान करने की उम्मीद करें, और उम्मीद करें कि कमरा अंधेरा, टाइल्ड, और संगीत की बजाय बातचीत की तरह शोरगुल वाला होगा।

चूंकि ये बार छोटे और अक्सर बिना नाम के होते हैं, व्यावहारिक दृष्टिकोण यह है कि जू चियाट प्लेस और ईस्ट कोस्ट रोड के बीच जू चियाट रोड का हिस्सा एक बार टहलें, नोट करें कि क्या खुला दिखता है, और फिर तय करें। कोई भी चीज दूसरी चीज से कुछ मिनटों की पैदल दूरी से अधिक दूर नहीं है, इसलिए पहले खोजने से आप कुछ नहीं खोते।

क्रॉफ्ट बीयर और सरल पेय

यदि कॉकटेल आपकी शाम का मकसद नहीं हैं, तो पड़ोस कैजुअल बहुत अच्छी तरह करता है। कुछ पुराने स्थान ज्यादातर काम करते हैं:

• द साइडर पिट जू चियाट रोड पर — साइडर-प्रधान, एक लंबी सूची और एक आरामदायक, पड़ोस-पब का भाव के साथ।
• फ्रीहाउस — शॉपहाउस सेटिंग में क्रॉफ्ट बीयर, घूमता हुआ टैप चयन और भीड़ जो ज्यादातर स्थानीय है।
• द आर्मरी ईस्ट कोस्ट रोड पर — क्रॉफ्ट बीयर और एक गंभीर व्हिस्की शेल्फ; एक सत्र के बजाय धीमे पेग के लिए बेहतर।
• अलिबाबर द हॉकर बार ईस्ट कोस्ट रोड पर — एक हाइब्रिड जो हॉकर-शैली के भोजन को बीयर के साथ जोड़ता है, उपयोगी जब आप एक ही जगह पर खाना और पीना चाहते हैं।
• स्किननी’स लाउंज — जू चियाट रोड पर एक पुराना स्थान मिश्रित भीड़ और एक सीधी पेय सूची के साथ।
• रैबिट कैरट गन ईस्ट कोस्ट रोड पर — एक ब्रिटिश-झुकाव वाला गैस्ट्रोपब जो वर्षों से कैटोंग का हिस्सा रहा है।

ये स्थान 8 बजे से 11 बजे के बीच सबसे व्यस्त होते हैं। 11 बजे के बाद, विकल्प तेजी से कम हो जाते हैं और पड़ोस फिर से आवासीय महसूस होने लगता है — जो, कई लोगों के लिए, पूरी अपील है।

देर रात का खाना, कोपिटियम और नशे-मुक्त विकल्प

जू चियाट आधी रात को पूरी तरह नहीं बंद होता। जू चियाट रोड और ईस्ट कोस्ट रोड के साथ कई कॉफीशॉप देर तक खुले रहते हैं और उस तरह का खाना परोसते हैं जो कुछ पेग के बाद अधिक समझ में आता है, पहले नहीं: फिशबॉल नूडल्स, वांटन मी, फ्रॉग लेग पोरीज, सीफूड ज़ी चार। जू चियाट रोड की रीढ़ के साथ वियतनामी रेस्तरां एक अन्य विश्वसनीय देर रात का विकल्प हैं और आमतौर पर बारों से काफी देर तक खुले रहते हैं।

किसी भी गैर-पीने वाले के लिए, पड़ोस वास्तव में मेहमाननवाज़ है। ईस्ट कोस्ट रोड के साथ कुएह शॉप्स और डेज़र्ट काउंटर, पुरानी शैली की बेकरियां, और numerous बबल टी और सोया दूध स्टॉल इसका मतलब है कि आप एक पूरी शाम बिना एक भी अल्कोहलिक पेय के बिता सकते हैं और फिर भी महसूस कर सकते हैं कि आपने कुछ मूल्यवान किया है।

तीन शामें जिन्हें आप कॉपी कर सकते हैं

ये नियोजित योजनाओं के बजाय टेम्पलेट हैं। अपनी भूख के अनुसार समय को समायोजित करें, और दिन पर खुलने के घंटे जांचें, क्योंकि पेरेनाकान रेस्तरां विशेष रूप से अनियमित समय-सारणी रखते हैं।

क्लासिक न्योन्या नाइट (शुक्रवार या शनिवार, शाम 6.30 से आधी रात)। शाम 5 बजे के आसपास ईस्ट कोस्ट रोड पर किम चू कुएह चांग या रुमा बेबे से शुरू करें यदि आप बंद होने से पहले कुएह और पेरेनाकान शिल्प दुकानों को देखना चाहते हैं। शाम 6.30 बजे गवान हो सुन या पेरेनाकान इन में डिनर — टेबल पाने के लिए पर्याप्त जल्दी, डिनर महसूस करने के लिए पर्याप्त देर। चार लोगों के लिए आयम बुआ केलुआक, बाबी पोंगटेह, चैप चे और गोह हियांग ऑर्डर करें। सड़क प्रकाश में चित्रित टेरेस हाउस देखने के लिए कून सेंग रोड के साथ खाना टहलें। जू चियाट रोड पर एक-दो कॉकटेल के साथ समाप्त करें, या यदि आप कुछ सरल और सस्ता चाहते हैं तो द साइडर पिट में एक साइडर लें।

बार-प्रधान क्रॉल (कोई भी रात, शाम 8 से 1 बजे)। पहले कुछ हल्का खाएं — कुएह पाई टी, लाक्षा का एक कटोरा, या जू चियाट रोड पर वियतनामी नूडल्स। फिर उत्तर से दक्षिण की ओर काम करें: फ्रीहाउस में एक पेग, एक शॉपहाउस कॉकटेल बार में दूसरा, ईस्ट कोस्ट रोड पर द आर्मरी या रैबिट कैरट गन में तीसरा। इसे तीन स्टॉप तक सीमित रखें। दूरियां छोटी हैं लेकिन पेय मजबूत हैं, और पड़ोस उन लोगों को पुरस्कृत करता है जो रात के अंत में भी सीधी रेखा में चल सकते हैं।

देर स्थानीय नाइट (गुरुवार या रविवार, शाम 9 से 2 बजे)। पेरेनाकान रेस्तरां छोड़ दें, जो पहले से बंद होंगे या बंद हो रहे होंगे। ज़ी चार या फिशबॉल नूडल्स के लिए सीधे एक कॉफीशॉप जाएं, फिर द साइडर पिट या स्किननी’स लाउंज में बैठ जाएं। यह जू चियाट का वह संस्करण है जिसका उपयोग निवासी वास्तव में करते हैं — अप्र planned, सस्ता, और मेनू से अधिक कंपनी के बारे में।

जू चियाट में एक शाम वास्तव में कितने की पड़ती है

जू चियाट न तो बजट जिला है और न ही विलासिता वाला। यह आरामदायक मध्य में बैठता है, और संख्याएँ भविष्यवाणी योग्य होती हैं एक बार जब आप रात के आकार को जान लेते हैं।

• पेरेनाकान डिनर: पुराने स्कूल के रेस्तरां में चावल के साथ साझा फैलाव के लिए प्रति व्यक्ति $30 से $55; अधिक परिष्कृत समकालीन टेबल पर $50 से $80।
• कॉकटेल: $20 से $26। हाउस पोर आमतौर पर $16 से $20 होते हैं।
• क्रॉफ्ट बीयर: पोर के आधार पर प्रति पाइंट $12 से $18।
• साइडर: $12 से $16।
• कुएह और डेज़र्ट: प्रति आइटम $2 से $6।
• कॉफीशॉप भोजन: प्रति व्यंजन $5 से $12।
• राइड-हेलिंग घर: शहर के केंद्र के लिए $15 से $30, सर्ज और घंटे के आधार पर।

रेस्तरां और ज्यादातर बार में 10% सेवा शुल्क और 9% GST जोड़ें, जो सिंगापुर भर में मानक है। एक यथार्थवादी पूर्ण शाम — एक साझा पेरेनाकान डिनर, दो लोगों के लिए प्रत्येक दो पेय, और घर के लिए एक टैक्सी — $180 और $280 के बीच कहीं आती है। दो लोगों के लिए बार-मात्र रात, पहले कॉफीशॉप भोजन के साथ, $80 से $120 के करीब आती है।

भुगतान सीधा है। कार्ड और मोबाइल भुगतान लगभग हर जगह स्वीकार किए जाते हैं; कुछ कॉफीशॉप और छोटे कुएह स्टॉल अभी भी केवल नकद हैं, इसलिए अपने पास कुछ नोट रखें। टिप की अपेक्षा नहीं की जाती है, और बिल पर सेवा शुल्क टिप नहीं है — यह प्रतिष्ठान को जाता है।

बुकिंग, समय और स्थानीय मानदंड

दो व्यावहारिक नियम ज्यादातर बातों को कवर करते हैं। रेस्तरां बुक करें; बार बुक करने की चिंता न करें। जू चियाट में पेरेनाकान रेस्तरां छोटे होते हैं, अक्सर पारिवारिक संचालित, और शुक्रवार और शनिवार को अक्सर भर जाते हैं। कई सोमवार या मंगलवार को बंद होते हैं, और कुछ चीनी नव वर्ष के आसपास एक सप्ताह के लिए बंद हो जाते हैं। किसी बुकिंग प्लेटफॉर्म पर निर्भर रहने के बजाय, जो अपडेट नहीं हो सकता, उसी दिन पहले फोन या संदेश करें।

बार शायद ही कभी आरक्षण लेते हैं और 8 बजे से पहले उन्हें शायद ही कभी आवश्यकता होती है। सप्ताहांत पर 9 बजे के बाद, छह लोगों का समूह किसी भी छोटे स्थल में चलकर प्रवेश करने के लिए संघर्ष करेगा। जल्दी आएँ या अलग हो जाएं।

पोशाक पर: पड़ोस कैजुअल है, लेकिन सिंगापुर में कैजुअल का मतलब ज्यादातर रेस्तरां पर स्मार्ट-कैजुअल है। कॉफीशॉप और साइडर बार पर शॉर्ट्स और स्लिपर्स आम हैं; एक कॉलर्ड शर्ट या एक सादा ड्रेस समकालीन पेरेनाकान टेबल और कॉकटेल कमरों पर बेहतर फिट होता है। जू चियाट में कहीं भी पोशाक कोड का अनु enforcement नहीं होता है और कोई भी आपको कपड़ों की कमी के लिए वापस नहीं लौटाएगा, लेकिन यदि आप $25 कॉकटेल बार में सिंगलेट पहने एकमात्र व्यक्ति हैं तो आप इसे महसूस करेंगे।

शोर और पड़ोसियों पर: यह एक आवासीय क्षेत्र है। बार डाउनटाउन के समकक्षों से पहले बंद हो जाते हैं, और आधी रात के बाद बाहर पीना स्थानीय संस्कृति का हिस्सा नहीं है। यदि आप एक लंबी, शोरगुल वाली रात ढूंढ रहे हैं, तो जू चियाट में शुरू करें और कहीं और समाप्त करें।

समय के बारे में सामान्य तौर पर: पेरेनाकान रेस्तरां पर अंतिम भोजन ऑर्डर अक्सर बंद होने से 30 से 45 मिनट पहले होते हैं। शाम 8.45 बजे पूर्ण मेनू की उम्मीद के साथ पहुँचें और आप निराश हो सकते हैं। शाम 7.30 बजे तक बैठने का लक्ष्य रखें और आपको कभी समस्या नहीं होगी।

वहाँ कैसे जाएं और घर कैसे लौटें

जू चियाट सार्वजनिक परिवहन द्वारा अच्छी तरह से सेवा प्राप्त है, जो सौभाग्य की बात है क्योंकि पार्किंग वास्तव में कठिन है।

MRT द्वारा। निकटतम स्टेशन पाया लेबार (पूर्व-पश्चिम और सर्कल लाइनें) और यूनोस (पूर्व-पश्चिम लाइन) हैं, दोनों जू चियाट रोड के उत्तरी सिरे से लगभग 15 मिनट की पैदल दूरी पर हैं। सर्कल लाइन पर डकोटा और थॉमसन-पूर्व तट लाइन पर मैरीन पैरेड कैटोंग और ईस्ट कोस्ट रोड की तरफ सेवा करते हैं; मैरीन पैरेड ने विशेष रूप से शहर से यात्रा के समय को काफी कम कर दिया है। मैरीन पैरेड स्टेशन से ईस्ट कोस्ट रोड डायनिंग स्ट्रीप तक एक छोटी पैदल दूरी है।

बस द्वारा। कई सेवाएं ईस्ट कोस्ट रोड और गेलंग रोड के साथ चलती हैं, क्षेत्र को शहर के केंद्र, बेडोक और मैरीन पैरेड से जोड़ती हैं। बसें आवृत्त और सस्ती हैं, और ईस्ट कोस्ट रोड के स्टॉप आपको मुख्य रेस्तरां समूह के ठीक बाहर ले जाते हैं।

कार या राइड-हेलिंग द्वारा। यदि आप ड्राइव करते हैं, तो चक्कर लगाने की उम्मीद करें। जू चियाट रोड और साइड सड़कों के साथ पार्किंग कूपन-आधारित है और शाम को जल्दी भर जाती है। शॉपहाउस सड़कें संकीर्ण हैं और कुछ वन-वे हैं, इसलिए मोड़ लेने से पहले साइन पढ़ें। राइड-हेलिंग अच्छी तरह काम करती है, लेकिन अपना पिक-अप पॉइंट एक लैंडमार्क पर सेट करें — एक विशिष्ट रेस्तरां, या जू चियाट रोड और ईस्ट कोस्ट रोड का जंक्शन — एक सड़क पते के बजाय, क्योंकि ड्राइवर अक्सर वहाँ नहीं रुक सकते जहाँ ऐप सुझाव देता है।

घर लौटना। अंतिम ट्रेनें लगभग रात 11.30 बजे से आधी रात तक चलती हैं, इसलिए यदि आप देर तक बाहर रहने की योजना बनाते हैं, तो टैक्सी या राइड-हेलिंग के लिए बजट रखें। जू चियाट से शहर के केंद्र तक किराया आमतौर पर सर्ज अवधियों के बाहर $15 से $25 होता है और सप्ताहांत पर आधी रात के बाद काफी अधिक होता है। कारों की कमी नहीं है; बाधा उनके लिए एक कानूनी जगह ढूंढना है।

सर्वश्रेष्ठ रातें और मौसमी नोट्स

शुक्रवार और शनिवार सबसे व्यस्त और सबसे वातावरणीय होते हैं। गुरुवार उन लोगों के लिए स्वीट स्पॉट है जो पड़ोस को जीवंत चाहते हैं लेकिन भीड़ नहीं। रविवार शांत है और कई रेस्तरां बंद होते हैं। सोमवार और मंगलवार हफ्ते की सबसे शांत रातें हैं, और कुछ पेरेनाकान रसोईघर पूरी तरह बंद हो जाते हैं।

क्षेत्र सिंगापुर कैलेंडर का भी closely पालन करता है। चीनी नव वर्ष बड़ा है — कई पेरेनाकान रेस्तरां दिनों के लिए बंद हो जाते हैं और कुएह शॉप्स सप्ताहों पहले पाइनएप्पल टार्ट्स से_sold out हो जाती हैं। हरि राय पूसा और हरि राय हाजी गेलंग सेराई, सड़क के ऊपर, को एक तरीके से जीवन देते हैं जो जू चियाट में फैलता है। वैसाक डे और दीपावली का कम प्रभाव होता है, लेकिन व्यक्तिगत व्यवसाय अभी भी बंद हो सकते हैं।

मौसम अधिकतर पर्यटकों की अपेक्षा से अधिक महत्वपूर्ण है। सिंगापुर की बारिश अचानक और तेज होती है, और जू चियाट का आकर्षण स्थलों के बीच टहलने पर निर्भर करता है। ज्यादातर शॉपहाउस में covered walkways होते हैं, लेकिन वे intermittent होते हैं। अक्टूबर से जनवरी तक एक छोटा छाता携带 करें, जब उत्तर-पूर्वी मानसून शाम की झमाझम को routine बना देता है।

जाने से पहले एक छोटी चेकलिस्ट

• अपना पेरेनाकान डिनर किसी भी अन्य चीज को बुक करने से पहले बुक करें, और शाम 7.30 बजे तक बैठने का लक्ष्य रखें।
• यह जांचें कि रेस्तरां उस दिन खुला है या नहीं — सोमवार की छुट्टियां आम हैं।
• कम से कम एक व्यक्ति को लाएं जो सब कुछ खाता है; न्योन्या खाना प्रतिबंधकारी आहार के लिए बनाया गया व्यंजन नहीं है, हालांकि ज्यादातर रसोईघर एक सादी सब्जी का व्यंजन और चावल बनाएंगे।
• प्रति व्यक्ति एक व्यंजन प्लस चावल ऑर्डर करें, फिर यदि आप अभी भी भूखे हैं तो एक और जोड़ें। प्रति व्यक्ति दो एक दावत है।
• संबल बेलकान और अतिरिक्त ग्रेवी मांगें।
• कुएह स्टॉल और कॉफीशॉप के लिए नकद रखें।
• सूर्यास्त के समय कून सेंग रोड पर टहलें।
• अपना दूसरा पेग किसी ऐसी जगह पर लें जहाँ आपने योजना नहीं बनाई थी। यहाँ के सबसे अच्छे बार वे हैं जिन्हें आप संयोग से खोजते हैं।
• अपने राइड-हेलिंग पिक-अप पॉइंट के रूप में एक लैंडमार्क सेट करें।
• यदि आप शांत टैक्सी चाहते हैं तो रात 1 बजे से पहले निकल जाएं।

जू चियाट सिंगापुर के उद्देश्य-निर्मित मनोरंजन जिलों के साथ प्रतिस्पर्धा करने की कोशिश नहीं कर रहा है, और यही कारण है कि यह काम करता है। खाना उन परिवारों द्वारा पकाया जाता है जो पीढ़ियों से इसमें हैं, बार इतने छोटे हैं कि बारटेंडर आपका ऑर्डर याद रखता है, और पूरा पड़ोस उस तरह से चलने योग्य है जो शहर में लगभग कहीं और नहीं है। पेरेनाकान डिनर के लिए आएं, एक और पेग के लिए रुकें, और सड़कों के फिर से आवासीय होने से पहले घर जाएं।